DAC WEINE
was ist das DAC gütesiegel? PDF Drucken E-Mail

DAC steht für Districtus Austriae Controllatus

Mit der Einführung des Herkunftsvermarktungssystems (DAC steht für Districtus Austriae Controllatus) wurde in Österreichs Weinhierarchie erstmals die Herkunft über die Rebsorte gestellt. Das Weinviertel als größtes Weinbaugebiet macht mit dem „Weinviertel dac“ den Anfang: Der Wein ist ein gebietstypischer Grüner Veltliner mit klarem Geschmacksprofil.

Mit 1. September 2006 kam auch der zweite Herkunftswein in Österreich auf den Markt. Unter „Mittelburgenland dac“ wird der regionstypische Blaufränkische aus dem Mittelburgenland in einem zweistufigen System (Mittelburgenland dac, Mittelburgenland Reserve dac) vermarktet.

Mit den Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling wurden ab dem Jahrgang 2006 erstmals zwei Sorten einer weiteren Appellation, nämlich „Traisental  dac“  zugeordnet.

Seit dem Jahrgang 2007 kommen Grüner Veltliner und Riesling auch unter der Appelation „Kremstal dac“ auf den Markt. Erstmalig wurde ein zweistufiges System mit einer Reserve Kategorie bei einer Weißwein-dac eingeführt.

Mit dem Jahrgang 2008 wurde unter „Kamptal dac“ die Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling zugelassen. Für Weine der Kategorie DAC Kamptal darf der Alkoholgehalt zwischen 12% und 12,5% betragen. Für die Stufe DAC Kamptal Reserve muss ein Mindestalkoholgehalt von 13,5% erreicht werden. Zusätzlich müssen Reserve-Weine über eine ausgeprägte Stilistik verfügen, und ein leichter Botrys- und Holzton ist im Unterschied zu den Klassik-Weinen zulässig.

Ab dem Jahrgang 2009 dürfen Weine aus Eisenstadt und Umgebung, Jois und Winden am See unter der Bezeichnung „Leithaberg dac“ verkauft werden. Erstmalig entspricht eine DAC nicht einem der im Weinbaugesetz genannten Weinbaugebiete, sondern umfasst Teile von zwei dieser Gebiete, und zwar Neusiedlersee und Neusiedlersee-Hügelland. Als Rebsorten sind für Rotweine Blaufränkisch und für Weißweine Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay und Neuburger zugelassen. Die Leithaberg DAC ist die Erste in der sowohl Rot- als auch Weißweine zugelassen wurden.

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Neu! Eisenberg dac
Unter den Namen Eisenberg dac sollen ab 2010 fruchtige, mineralisch-würzige Blaufränkischweine in zwei Kategorien (Klassik und Reserve) auf den Markt kommen. "Wir haben uns im Burgenland dazu entschlossen, unsere DAC-Weine an geografischen und historischen Namen zu orientieren", erklärt Andreas Liegenfeld, Präsident des burgenländischen Weinbauverbands und gleichzeitig Obmann des einzigen Regionalen Komitees Burgenland. "Dabei wollen wir neben dem starken Herkunftsbegriff Burgenland, der für die Vielfalt in unserem Land steht, auch regionale Identitäten mit klaren Profil etablieren."
Liegenfeld skizziert die Strategie dahinter: Südburgenland geht mit dem Eisenberg DAC ins Rennen, Mittelburgenland mit dem gleichnamigen DAC. Im Norden könnte es zur Zweiteilung kommen. Im Westen der Leithaberg DAC (Neusiedlersee-Hügelland, weiße und rote Reserve-Weine), im Osten wird noch heftig diskutiert. Namen wie Neusiedlersee, Seewinkel oder Heideboden sind im Gespräch, als Sorte kristallisiert sich hier immer mehr der Zweigelt heraus, erklärt Liegenfeld.  (Quelle:Der Winzer)

Mit der Einführung von sogenannten „Herkunftsweinen“ in Österreich werden bestimmte Herkunftsangaben mit klar definierten Geschmacksprofilen verbunden. Davon verspricht man sich in Zukunft eine wesentlich klarere Information für die Konsumenten, mit dem Ziel die Kaufentscheidung zu erleichtern. Mittelfristig sollen davon nicht nur Konsumenten, aber auch Händler und Gastronomen im In- und Ausland profitieren, da von Gästen und Kunden Weine mit gebietstypischem Geschmacksprofil wiedererkannt und zugeordnet werden können.

 

Ein DAC-Wein ist also grundsätzlich kein neuer Wein. Auf Basis des bisherigen österreichischen Qualitätswein-Systems sind DAC-Weine nun solche Weine, die vor allem geschmacklich unverkennbar typisch für ein heimisches Weinbaugebiet sind. Damit folgt Österreich nunmehr den Appellationssystemen von renommierten Weinbaugebieten in Italien (Chianti, Soave), Frankreich (Bordeaux, Burgund, Chablis) oder Spanien (Rioja). Dort lauten die Bezeichnungen DOC/DOCG, AOC/AC oder DOC/DO.